inInfortambo Andina > Número: 68 (Jun) (2014) . - p. 10-12

Título :	La leche y su bioactividad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Elinar Vargas Bello Pérez, Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 10-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE LECHE PROTEINAS DE LA LECHE
Resumen :	El conocimiento de los aspectos generales sobre la bioactividad de algunos compuestos lácteos es muy importante para el consumidor y para el productor debido a que, desde la dieta de la vaca se pueden mejorar las características químicas de la leche. El artículo describe 3 grandes grupos en los cuales se encuentra dividida la bioactividad láctea los cuales son: oligosacáridos lácteos, grasa láctea, proteína y péptidos lácteos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3