inDeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 16-18

Título :	Calificación objetiva de canales porcinas
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 16-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO CARNE EN CANAL
Resumen :	La ecuación de magro es la herramienta para conocer a cabalidad la calidad de la canal porcina. El artículo presenta un informe del estudio realizado por Asoporcicultores con el Fondo Nacional de la Porcicultura, el objetivo de dicho estudio era conocer la calidad de la carne de cerdo que va a los mercados y determinar ecuaciones para los nuevos equipos de medición. Conozca qué es una ecuación de predicción y cómo se obtuvo la ecuación.
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