inDeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 26-27

Título :	Novedades en el formado de carne
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 26-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	La tecnología permite crear productos únicos, funcionales y hasta divertidos y también agregan valor a la materia prima de más bajo valor o subutilizada. Un producto formado es aquel elaborado con carne al que se le da una forma específica. En el artículo se expone la utilidad y beneficio de los productos formados, algunas consideraciones de formado y cuál es la tecnología adecuada para realizar este proceso.
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