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Novedades en el formado de carne en DeCarne, Número: 9 (Abr) (2014)

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[Artículo]
inDeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 26-27

Título :

Novedades en el formado de carne

Tipo de documento :

texto impreso

Fecha de publicación :

2014

Artículo en la página :

p. 26-27

Idioma :

Español (spa)

Materias :

INDUSTRIA DE LA CARNE
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Resumen :

La tecnología permite crear productos únicos, funcionales y hasta divertidos y también agregan valor a la materia prima de más bajo valor o subutilizada. Un producto formado es aquel elaborado con carne al que se le da una forma específica. En el artículo se expone la utilidad y beneficio de los productos formados, algunas consideraciones de formado y cuál es la tecnología adecuada para realizar este proceso.

Enlace permanente :

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