| Título : | Elaboración de productos semielaborados de pescado |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Gildardo Bedoya Jaramillo |
| Editorial : | Medellín : [s.n.] |
| Fecha de publicación : | 1994 |
| Número de páginas : | 180 p. |
| Il. : | il. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | COCINA PESCADO |
| Clasificación: | Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El libro es una compilación de varios textos que tratan temas sobre la elaboración de productos semielaborados de pescado, elaboracion de productos de pasta blanda o tipo emulsión, productos pesqueros seco-salado y además información que contribuye de manera correcta y clara en la manipulación, uso, preparación, presentación y consumo del pescado. |
| Nota de contenido : | Con: Elaboración de productos de pasta blanda o tipo emulsión / Gildardo Bedoya Jaramillo.-- Divulgación tecnológica / SENA.-- Vamos a comer pescado, es excelente para su salud / Mitsuhiro Ishida, Luis Enrique Gil. |
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