| Título : | Evaluación de la línea de producción de queso en Colanta |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | María Patricia López Rendón, Autor |
| Editorial : | Medellín : Corporación Universitaria Lasallista |
| Fecha de publicación : | 1993 |
| Número de páginas : | 101 p. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | COLANTA FABRICACION DEL QUESO QUESO |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El trabajo tiene como propósito presentar el estado actual de las operaciones realizadas en la fabricación de queso fresco, queso industrial y quesito de Colanta, determinando la capacidad de producción en cuanto al tiempo y la infraestructura existente. Tambien se enfoca en evaluar la línea de producción del queso en cuanto a capacidad real de producción y rendimientos y así poder plantear alternativas tendientes a evitar pérdidas que impliquen una mejor utilización de los recursos disponibles de la empresa. |
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