| Título : | Whey |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Editorial : | Brussels : IDF |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Número de páginas : | 367 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | APLICACIONES INDUSTRIALES LACTOFERRINAS PROTEINAS DE SUERO DE LECHE SUERO DE LECHE |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | Las memorias sobre la segunda conferencia internacional sobre el suero, hacen énfasis sobre la manufactura de los productos del suero. Para la industria lechera, los alimentos sanos y funcionales representan productos de valor agregado que proveen beneficios a la salud y ofrecen un potencial incremento económico para esta industria |
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