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Autor Jorge A. Fernández |
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Variables asociadas con la presentación de carne PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales de cerdo / Wilson E. Castrillón en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 20 Número: 3 (2007)
[Artículo]
Título : Variables asociadas con la presentación de carne PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales de cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Wilson E. Castrillón, Autor ; Jorge A. Fernández, Autor ; Luis F. Restrepo, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 327-338 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : La presencia de la condición PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales porcinas causa altas pérdidas económicas a la industria cárnica y según estudios presenta asociación con muchas variables Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15220
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 20 Número: 3 (2007) . - p. 327-338[Artículo]