inCarta FEDEGAN > Número: 143 (Jul-Ago) (2014) . - p. 12-18

Título :	Papel del ganadero en la producción de carne y leche inocuas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Esperanza Polanía Pardo, Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 12-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BUENAS PRACTICAS GANADERAS HIGIENE DE LA CARNE HIGIENE DE LA LECHE PROCEDIMIENTOS DE ORDEÑO
Resumen :	En los corrales de la empresa ganadera, se cumple la primera etapa en la producción de la carne y de la leche. El artículo presenta algunas de las prácticas que están dirigidas a prevenir o reducir los factores de riesgo asociados a peligros biológicos para la leche, la carne y sus derivados y la presencia de peligros químicos y contaminantes como residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas, hormonas, toxinas, aditivos y metales pesados.
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