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Papel del ganadero en la producción de carne y leche inocuas / Esperanza Polanía Pardo en Carta FEDEGAN, Número: 143 (Jul-Ago) (2014)

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[Artículo]
inCarta FEDEGAN > Número: 143 (Jul-Ago) (2014) . - p. 12-18

Título :

Papel del ganadero en la producción de carne y leche inocuas

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Esperanza Polanía Pardo, Autor

Fecha de publicación :

2014

Artículo en la página :

p. 12-18

Idioma :

Español (spa)

Materias :

BUENAS PRACTICAS GANADERAS
HIGIENE DE LA CARNE
HIGIENE DE LA LECHE
PROCEDIMIENTOS DE ORDEÑO

Resumen :

En los corrales de la empresa ganadera, se cumple la primera etapa en la producción de la carne y de la leche. El artículo presenta algunas de las prácticas que están dirigidas a prevenir o reducir los factores de riesgo asociados a peligros biológicos para la leche, la carne y sus derivados y la presencia de peligros químicos y contaminantes como residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas, hormonas, toxinas, aditivos y metales pesados.

Enlace permanente :

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