Catálogo

Control de calidad en queso / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 41-43

Título :	Control de calidad en queso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 41-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DEL QUESO QUESOS
Resumen :	Con el presente estudio se pretende poner de manifiesto la carga microbiana contaminante asociada a los quesos que en la comunidad autónoma de Galicia se venden en nuestras ferias y mercados, sin ningún tipo de control, pudiendo representar un riesgo para la población
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Elaboración de conservas vegetales: tratamiento térmico y control de cierre / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 33-37

Título :	Elaboración de conservas vegetales: tratamiento térmico y control de cierre
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 33-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	En el tratamiento térmico es vital conocer el binomio temperatura-tiempo necesario para alcanzar la esterilidad comercial, determinándose si éste se ha alcanzado a través de sondas de temperatura, normalmente incorporadas a las autoclaves
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 22-25

Título :	Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 22-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El APPCC o análisis de peligros y puntos de control críticos, es un sistema de autocontrol obligatorio en el sector alimentario que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 46-52

Título :	Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial :	sMadrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 46-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE INDUSTRIAL INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL PUNTOS CRITICOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La seguridad alimentaria en un proceso de elaboración de alimentos exige en primera instancia un diseño higiénico de la planta, instalaciones y equipos; posteriormente será esencial la aplicación de un plan eficaz de pre-requisitos APPCC
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

---

1 (1 - 4 / 4) Por página: 25 50 100 200