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La magia del Comté / Hardy Avilés en Infortambo, Número: 288 (May) (2013)

Título :	La magia del Comté
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Hardy Avilés, Autor
Fecha de publicación:	2013
Artículo en la página:	p. 38-40
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	QUESO COMTE
Resumen:	El famoso queso Comté se elabora a partir de leche cruda de vaca de raza Montbeliarde y se produce solo en la región del Franche-Comté. Es el primer queso francés reconocido con denominación de origen controlada desde el año 1958; esta denominación garantiza los proceso tradicionales y rigurosos de producción de leche. El queso se elabora artesanalmente en más de 190 pequeñas cooperativas.
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