Resumen : |
El famoso queso Comté se elabora a partir de leche cruda de vaca de raza Montbeliarde y se produce solo en la región del Franche-Comté. Es el primer queso francés reconocido con denominación de origen controlada desde el año 1958; esta denominación garantiza los proceso tradicionales y rigurosos de producción de leche. El queso se elabora artesanalmente en más de 190 pequeñas cooperativas. |