inInfortambo Andina > Número: 72 (Oct) (2014) . - p. 14-17

Título :	Demandada... pero riesgosa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Eial Izak, Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 14-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE LECHE HIGIENE DE LA LECHE
Resumen :	Los estudios indican que el consumo de productos con leche cruda sin pasteurizar ocasiona riesgos impredecibles para los consumidores y cuestiona la reputación de la industria lechera. La práctica del consumo de leche cruda es más común en áreas rurales que urbanas. En el artículo es posible conocer acerca de la tendencia actual del consumo de leche cruda, brotes asociados al consumo y la regulación de ésta en Estados Unidos.
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