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Autor J. Fernández López

Documentos disponibles escritos por este autor (18)

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+ infoArticle: texto impreso Aditivos: las especias como fuente de antioxidantes naturales / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Antimicrobianos naturales: usos de los aceites esenciales de especias / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Aplicación de la tecnología sous-vide a los productos cárnicos: aspectos generales / E. Fuentes Zaragoza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Aprovechamiento de co-productos de las industrias procesadoras de zumos cítricos / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)
+ infoArticle: texto impreso Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / C. Navarro en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Aspectos beneficiosos de las especias: efectos fisiológicos / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)
+ infoArticle: texto impreso La carne de pollo: parámetros de color de los estados puros de los hemopigmentos / C. Navarro en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 222 (2007)
+ infoArticle: texto impreso El color de los productos cárnicos bajo la óptica de la ingeniería de alimentos / J.A. Álvarez Pérez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 247 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Composición química y capacidad antifúngica de los aceites esenciales de mandarina (citrus reticulata L.) y pomelo (citrus paradisi L.) / Yolanda Ruíz Navajas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Enterococos en la industria alimentaria: buenos, feos o malos? aspectos taxonómicos y presencia en hospedadores sanos: parte 1 / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 215 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Enterococos en la industria alimentaria: buenos, feos o malos? aspectos taxonómicos y presencia en hospedadores sanos: parte 2 / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 216 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Enterococos en la industria alimentaria: buenos, feos o malos? aspectos taxonómicos y presencia en hospedadores sanos: parte 3 : enterococos y quesos / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Envasado de carne y productos cárnicos en atmósferas modificadas / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Influencia del tipo de alimentación sobre las características de los hígados de avestruces (Struthio Camelus) y su aplicación en la elaboración de paté / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Irradiación de carne: situación legislativa en la Unión Europea / J. M. Fernández-Ginés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 167 (2002)
+ infoArticle: texto impreso Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos / J. M. Fernández-Ginés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
+ infoArticle: texto impreso La miel y sus propiedades funcionales / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Utilización de fibra de origen cítrico en el desarrollo de productos cárnicos funcionales / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 211 (2006)