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De la granja a la mesa: La calidad de la carne empieza con las buenas decisiones de desecho, segunda de tres partes / Grant C. Stoddard en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (Feb) (2014)

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[Artículo]
inHoard's Dairyman en Español > Número: 2 (Feb) (2014) . - p. 100-101

Título :

De la granja a la mesa: La calidad de la carne empieza con las buenas decisiones de desecho, segunda de tres partes

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Grant C. Stoddard, Autor ; Kurt D. Vogel, Autor

Fecha de publicación :

2014

Artículo en la página :

p. 100-101

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CALIDAD DE LA CARNE
COMERCIALIZACION DE LA CARNE

Resumen :

El ganado que llega a las instalaciones de comercialización limpio y en buenas codiciones físicas es pagado a mejor precio a los productores y provee productos de mejor calidad a los consumidores. Por eso es importante tener en cuenta que las decisiones prudentes de desecho empiezan en la granja, por lo tanto tienen impacto en la calidad del producto hasta el sacrificio en el rastro y el procesado de la carne. El artículo expone algunas de las recomendaciones que deben considerarse al momento de desechar las vacas.

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