Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 296 (Oct) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 296 (Oct) (2003) . - p. 72-73 Título : Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 72-73 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS QUESOS VOCABULARIO Resumen : La autora hace una introducción de los conceptos del sistema APPCC y definición de términos aplicables a la industria del queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 66-67 Título : Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 66-67 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS QUESOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El APPCC es un sistema que identifica peligros específicos: microbiológicos, químicos y físicos que afectan a la seguridad del alimento y medidas específicas para su control Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Etapas del sistema APPCC en la industria quesera: desarrollo de las etapas: capítulo cuatro / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004) . - p. 86-87 Título : Etapas del sistema APPCC en la industria quesera: desarrollo de las etapas: capítulo cuatro Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 86-87 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : El artículo desccribe quién, cuando y como actuar en el sistema, así mismo las acciones correctoras, registro, verificación y revisión del plan APPCC Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Influencia de los cultivos de afinado en la maduración de quesos elaborados con leche de oveja, cabra y mezcla: parte dos / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 292 (Jun) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 292 (Jun) (2003) . - p. 57-59 Título : Influencia de los cultivos de afinado en la maduración de quesos elaborados con leche de oveja, cabra y mezcla: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor ; Maria del Carmen Rego Villar, Autor ; Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 57-59 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS LACTICOS Resumen : El siguiente artículo muestra los resultados referidos a la textura, al sabor y al aroma de las diferentes tecnologías aplicadas con leche de cabra, vaca y oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Influencia de los cultivos de afinado en la maduración de quesos elaborados con leches de vaca, oveja, cabra y mezcla: parte uno / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 291 (May) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 291 (May) (2003) . - p. 57-61 Título : Influencia de los cultivos de afinado en la maduración de quesos elaborados con leches de vaca, oveja, cabra y mezcla: parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor ; Maria del del Carmen Rgo Villar, Autor ; Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 57-61 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS LACTICOS Resumen : El estudio tiene como objetivo estudiar y comparar el comportamiento de diferentes cultivos de afinado constituidos por cepas puras de levaduras, mohos y bacterias y por mezclas equilibradas de las mismas, en la maduración de quesos de leches de vaca, oveja y cabra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

---

1 (1 - 5 / 5) Por página: 25 50 100 200