| Título : | Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador] |
| Tipo de documento : | documento electrónico |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Número de páginas : | 1 CD ROM. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CALIDAD DE LA CARNE CORTES DE CARNE HIGIENE DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE |
| Clasificación: | Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El CD contiene archivos en formatos PDF, Word, Excel y Power point, conrrespondientes a las conferencias dadas por diversos expertos en el tema de cárnicos. Estas son algunas de ellas: La bioconservación como alternativa en la búsqueda de la inocuidad de la carne y sus productos / Adriana Llorente Bousquets. Ciencia y tecnología de la carne por calidad / André Mendes Jorge, Caroline de Lima Francisco, Angelica Simone Cravo Pereira. Manejo de las carnes postmortem / Bernardo Gómez Cortazar. La evaluación de riesgos para la inocuidad de alimentos en Colombia / Diana Correa Lizarazo. Entre otras conferencias relacionadas con legislación sanitaria, calidad de la carne. |
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