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Caracterización de estabilidad de proteína de hatos lecheros en la planta Funza / Erika M. Rodríguez T. en Colanta Pecuaria, Número: 47 (Dic) (2014)

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[Artículo]
inColanta Pecuaria > Número: 47 (Dic) (2014) . - 64-71

Título :

Caracterización de estabilidad de proteína de hatos lecheros en la planta Funza

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Erika M. Rodríguez T., Autor

Fecha de publicación :

2015

Artículo en la página :

64-71

Idioma :

Español (spa)

Materias :

METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE

Resumen :

El presente trabajo evalúa los contenidos de calcio iónico y fósforo iónico de las diferentes muestras, así como la correlación que existe con las pruebas de estabilidad térmica, en presencia de alcohol y el test de Ramsdell, empleadas industrialmente. El objetivo del análisis es establecer procedimientos en la evaluación de la estabilidad de proteína, que permitan a la industria tomar decisiones asertivas en el rechazo y tratamiento de la leche, con el fin de evitar los defectos que se presentan durante la vida en anaquel de los productos larga vida.

Enlace permanente :

https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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