Desarrollo de nuevos productos harineros: harinas modificadas, texturización de salvado y germen de trigo / Esteban Fernández Vasallo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 240 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 240 (2009) . - p. 46-50 Título : Desarrollo de nuevos productos harineros: harinas modificadas, texturización de salvado y germen de trigo Tipo de documento: texto impreso Autores: Esteban Fernández Vasallo, Autor ; Carlos Fernández Vasallo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 46-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: HARINA DE TRIGO INDUSTRIA PANADERA TRATAMIENTO TERMICO Resumen: La utilización de tratamientos térmicos y mecánicos basados en la tecnología HT/ST permiten obtener productos 100 por ciento naturales, sin aditivos añadidos, con propiedades físicas, texturas y sabores mejorados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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