Desarrollo de nuevos productos harineros: harinas modificadas, texturización de salvado y germen de trigo / Esteban Fernández Vasallo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 240 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 240 (2009) . - p. 46-50 Título : Desarrollo de nuevos productos harineros: harinas modificadas, texturización de salvado y germen de trigo Tipo de documento : texto impreso Autores : Esteban Fernández Vasallo, Autor ; Carlos Fernández Vasallo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 46-50 Idioma : Español (spa) Materias : HARINA DE TRIGO INDUSTRIA PANADERA TRATAMIENTO TERMICO Resumen : La utilización de tratamientos térmicos y mecánicos basados en la tecnología HT/ST permiten obtener productos 100 por ciento naturales, sin aditivos añadidos, con propiedades físicas, texturas y sabores mejorados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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