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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaActualidades tecnológicas en leches y productos lácteos / Manuel Rodríguez-Rebollo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 211 (Sep) (1996)
Título : Actualidades tecnológicas en leches y productos lácteos Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1996 Artículo en la página: p. 45-48.50 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA LECHERA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSLink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 211 (Sep) (1996) . - p. 45-48.50[artículo]
Título : Adaptación climática: el "próximo normal" de la industria de alimentos Tipo de documento: documento electrónico Autores: Graciana Méndez, Autor Fecha de publicación: 2024 Artículo en la página: p. 32-34 Idioma : Español (spa) Clasificación: CAMBIO CLIMATICO
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INNOVACIONES TECNOLOGICAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: El 2023 fue el año más caluroso jamás registrado. Un hecho que marcó una transición. "La era del calentamiento global ha terminado y ha llegado la era de la ebullición global", según palabras de António Guterres, Secretario General de las Naciones Unidas. Delante de ese horizonte, las empresas de alimentos y bebidas enfrentan diversos desafíos para enfrentar esta nueva realidad climática. Algunos de esos desafíos se enfocan en el consumidor, sus hábitos y demandas. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 104 (Jun-Ago) (2024) . - p. 32-34[artículo]Documentos electrónicos
Adaptación climática: el "próximo normal" de la industria de alimentosAdobe Acrobat PDF
Título : El ahumado Tipo de documento: texto impreso Autores: Klement Mohler, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: 74 p Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE AHUMADA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003598 Q06 9044 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de mezclas de vegetales mínimamente procesados Tipo de documento: texto impreso Autores: Alejandro Escobar Hernández, Autor ; Carlos Julio Márquez Cardozo, Autor ; Claudia Estela Restrepo Flórez, Autor ; Luis Jaime Pérez Córdoba, Autor Fecha de publicación: 2014 Artículo en la página: p. 7237-7245 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE HORTALIZAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: Los vegetales son componentes esenciales de la dieta humana y su procesamiento trae como consecuencia el rápido deterioro ocasionado por el aumento de las reacciones metabólicas, esto hace necesario que se utilicen tecnologías emergentes de conservación. El artículo presenta un trabajo donde se estudió el efecto de la tecnología de barreras (desinfección, tratamiento térmico, recubrimiento comestible, atmósfera modificada y refrigeración) sobre la vida útil de una mezcla de vegetales mínimamente procesados compuestos por brócoli, coliflor, zucchini, chayote, apio y zanahoria. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volúmen: 67 Número: 1 (2014) . - p. 7237-7245[artículo]
Título : Aspectos generales de la tecnología Sous-vide Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Fuentes Zaragoza, Autor ; E. Sánchez Zapata, Autor ; C. Navarro Rodríguez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 20-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: La aplicación de la tecnología Sous-vide a los alimentos mantiene el sabor de los mismos, conserva los nutrientes, imparte una textura agradable y requiere de tiempos cortos de recalentamiento en microondas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 246 (2009) . - p. 20-23[artículo]
Título : Avanza la detección de microorganismos en alimentos Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 14-16 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: Las nuevas tecnologías para la detección de microorganismos en alimentos permiten obtener información más confiable y oportuna, y aumentar la productividad. El artículo describe algunas de las tecnologías que han llegado a Colombia y son utilizadas por las compañías para detectar e identificar patógenos asociados a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 46 (Mar) (2015) . - p. 14-16[artículo]
Título : Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: David S. Robinson, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 516 p Precio: 26579 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIOQUIMICA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
VALOR NUTRITIVOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003188 Q02 828 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Biotecnología en la alimentación de bovinos de leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge E Arias, Autor Editorial: Medellín : COLANTA Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: p. 177-185 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIOTECNOLOGIA EN ALIMENTACION DE RUMIANTES
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen: La biotecnología, de la cual cada día oímos hablar más y más, es la aplicación de las ciencias biológicas a la producción de nuevos productos empleando organismos vivos. Los principales campos de Investigación de la Biotecnología son diversos, todos relacionados con la producción de insumos para la agricultura, la zootecnia (en el campo de la producción animal) y la medicina. La biotecnología del rumen tiene posibilidades de mejorar el valor nutritivo de los alimentos de los rumiantes. Entre los métodos para mejorar la digestión ruminal figuran el empleo de la probiótica, el enriquecimiento con minerales quelados, y la transferencia de microorganismos del rumen de otras especies. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Documentos electrónicos
Biotecnología en la alimentación de bovinos de lecheAdobe Acrobat PDF
Título : Biotecnología, una herramienta para la agroalimentación de la que no podemos prescindir Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 56-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIOTECNOLOGIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: La biotecnología es una potente herramienta que, en sus 14 años de historia, ha aportado enormes beneficios sociales, medioambientales y económicos. Nunca hemos comido mejor y más seguro que ahora. Ello es posible gracias a la puesta en práctica de multitud de tecnologías, desde las utilizadas en la agronomía hasta la industria alimentaria. El artículo presenta los principales aportes del manifiesto por una producción alimentaria segura y limpia. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Anaporc > Volumen: 7 Número: 68 (May) (2010) . - p. 56-57[artículo]
Título : Ciencia, tecnología e industria de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Nidia Alba Cuéllar, Autor ; Carlos Augusto Alba, Autor Editorial: Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 1191 p. Il.: il. ISBN/ISSN/DL: 978-958-8203-70-6 Precio: 314000 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TOXICOLOGIA INDUSTRIAL
VALOR NUTRITIVOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: La industria de los alimentos es uno de los sectores más importantes dentro de la economía y suple en gran parte las necesidades nutricionales básicas de la población, por ello el libro aborda temas como: microbiología de los alimentos, toxicología, análisis nutricional, química de los alimentos, productos cárnicos y embutidos, quesos y productos lácteos entre otros. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012350 Q02 6027 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Geoffrey Campbell-Platt, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 539 p. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1176-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
NUTRICION
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen: Este libro aborda una serie de temas sobre procesado de alimentos, ingeniería de alimentos y envasado de alimentos. También se trata la toxicología reguladora, y seguridad alimentaria, así como la gestión del comercio de alimentos. Otros elementos son marketing de los alimentos y desarrollo del producto. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015964 Q01 11089 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Con la mirada en el futuro Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2012 Artículo en la página: p. 18-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: El Global Dairy 500 de Alltech contó con la asistencia de productores lecheros de avanzada llegados de todo el mundo a Lexington. Nuevas fronteras anuncian que cambiará la forma de alimentar al ganado, mientras cobra importancia la capacidad para negociar y de hacerse visible. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Infortambo Andina > Número: 40 (Feb) (2012) . - p. 18-23[artículo]
Título : Debemos dar a conocer la necesidad de poner un tecnólogo en la empresa alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: María Dolores Romero de Avila, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 56-58 Idioma : Español (spa) Clasificación: FORMACION PROFESIONAL
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: El tecnólogo de alimentos se hace imprescindible en la seguridad alimentaria y en materia de investigación científica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 328 (Jun) (2006) . - p. 56-58[artículo]
Título : La descompresión instantánea controlada: una tecnología versátil de procesado de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Rodríguez, Autor ; I. Pérez, Autor ; C. Bald, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 50-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TRATAMIENTO TERMICOResumen: En este artículo se da una visión general de una nueva tecnología de procesado de alimentos,la Descompresión Instantánea Controlada (DIC), Y se presentan diferentes aplicaciones así como las ventajas frente al uso de tecnologías convencionales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 219 (2007) . - p. 50-54[artículo]
Título : Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación Tipo de documento: texto impreso Autores: Adam Figiel, Autor ; Antonio Gutiérrez Ortiz, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 36-39 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS PROCESADOS
SECADO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: El secado de alimentos ha sido siempre un proceso clave en la industria alimentaria. Actualmente, se están buscando alternativas al método de secado mediante aire caliente. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 36-39[artículo]
Título : Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Arnold E. Bender, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 341 p Precio: 33666 Idioma : Español (spa) Clasificación: DICCIONARIO DE NUTRICION
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000271 R Q02 5036 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Diseño de industrias agroalimentarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio López Gómez, Autor Editorial: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 210 p Precio: 32604 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003109 Q01 1023 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Elementos de bromatologia descriptiva Tipo de documento: texto impreso Autores: Gunter Vollmer, Autor ; Gunter Josst, Autor ; Dieter Schenker, Autor ; Wolfgan Sturn, Autor ; Norbert Vreden, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 644 p ISBN/ISSN/DL: 84-200-0877-x Precio: 87228 Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003120 Q01 9385 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Enciclopedia de la inspección veterinaria y análisis de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: César Agenjo Cecilia, Autor Editorial: Madrid : Espasa-Calpe Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: 1313 p Idioma : Español (spa) Clasificación: ENCICLOPEDIAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000265 R Q02 221 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Equipamiento: ¿mejor nuevo o usado? Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 38-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: EQUIPOS INDUSTRIALES
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: El equipamiento es una de las inversiones más importantes en el montaje de restaurantes y vale la pena tomarse el tiempo para pensar antes de comprar. Tenga en cuenta las recomendaciones que aquí se presentan. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in La Barra > Número: 109 (May) (2019) . - p. 38-40[artículo]
Título : Equipos de secado en la industria alimentaria: parte 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Raventós, Autor ; J. Sancho Domenc, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 113-117 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS
EVAPORACION
SECADO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: El secado es uno de los métodos más antiguos para conservar los alimentos. En la actualidad sigue siendo uno de los sistemas más importantes de conservación; ya que los alimentos secos pueden ser almacenados durante largos períodos de tiempo sin que se alteren Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 113-117[artículo]
Título : ESG 4.0 : ¿cómo influyen las tecnologías inteligentes en las estrategias de gobernanza de la industria alimentaria? Tipo de documento: documento electrónico Autores: Alex Sandoval, Autor Fecha de publicación: 2024 Artículo en la página: p. 21-22 Idioma : Español (spa) Clasificación: DESARROLLO SOSTENIBLE
GESTION AMBIENTAL
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INTELIGENCIA ARTIFICIAL
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: La integración de tecnologías inteligentes en la industria alimentaria está transformando las estrategias ESG (medio ambiente, social y gobernabilidad por sus siglas en inglés), abordando desde la reducción de desperdicios hasta la mejora de condiciones laborales y la optimización de la toma de decisiones, marcando un antes y un después en la sostenibilidad y eficiencia del sector. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4
in IAlimentos > Número: 103 (Mar-May) (2024) . - p. 21-22[artículo]Documentos electrónicos
ESG 4.0 : ¿cómo influyen las tecnologías inteligentes en las estrategias de gobernanza de la industria alimentaria?Adobe Acrobat PDF
Título : Estado actual del profesional tecnólogo de los alimentos: nuevos pasos, nuevo futuro Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Ignacio Sánchez González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 11-13 Idioma : Español (spa) Clasificación: FORMACION PROFESIONAL
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: El principal objetivo de la formación profesional en Tecnología de los Alimentos es capacitar expertos en alimentos considerando toda la cadena productiva agroalimentaria. Estos licenciados están técnicamente capacitados para el desarrollo de actividades relacionadas con los alimentos destinados al consumo humano e industrias alimentarias y auxiliares (ingredientes, aditivos, envases, maquinaria) Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 319 (Sep) (2005) . - p. 11-13[artículo]
Título : La figura del tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: L. Samaniego Vaesken, Autor ; L. Asensio Gil, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 119-122 Idioma : Español (spa) Clasificación: FORMACION PROFESIONAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen: En este artículo se hace un completo recorrido por las funciones que tiene en la actualidad el tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria. Este profesional, día a día se posiciona en el ámbito laboral y despierta grandes expectativas en el ámbito empresarial Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 119-122[artículo]
Título : Fundamentos de ciencias de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jhon Hawthorn, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1983 Número de páginas: 206 p Idioma : Español (spa) Clasificación: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
Reservar este documentoEjemplares(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003122 Q02 26 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
