Resumen : |
Juan Carulla, doctor en Nutrición de Rumiantes de la Universidad de Nebraska, es profesor titular de la Universidad Nacional de Colombia y desde su conocimiento como investigador y asesor hace una serie de importantes reflexiones a considerar en la búsqueda de competitividad del sector lácteo colombiano. El artículo es una entrevista realizada a este doctor, se abordan temas como: las problemáticas más importantes en la producción lechera, modelo de producción recomendado para Colombia, calidad composicional, visión en cuanto a razas, entre otros. |