inDeCarne > Número: 7 (Dic) (2013) . - p. 17-19

Título :	Aprovechamiento de residuos animales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Guillermo Quiroga Tapias, Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 17-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SUBPRODUCTOS DEL MATADERO
Resumen :	Todos los residuos provenientes del sacrificio y faenado de los animales pueden ser considerados subproductos. Se entiende por subproducto el material secundario obtenido del proceso de sacrificio y faenado de animales, osea cualquier parte del animal que no este incluida en la canal. El autor describe los subproductos bovinos, productos con valor y aprovechamiento de estos.
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