Pasteurización de alimentos por métodos no térmicos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas en Industrias Lácteas Españolas, Número: 263-264 (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 263-264 (2001) . - p. 43-44 Título : Pasteurización de alimentos por métodos no térmicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor ; Juan J. Fernández-Molina, Autor ; Barry S. Swanson, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 43-44 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: La esterilización de alimentos sin calor por métodos no térmicos constituye una alternativa novedosa de preservación y conservación de los alimentos. Tecnologías que aparecieron al comienzo del siglo XX como prometedoras en la pasteurización de alimentos líquidos como la leche, vienen a ser ahora tecnologías de avanzada que ofrecen grandes ventajas en el procesado de alimentos con poco o sin calor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

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