Evolución del PH en carne bovina enfriada envasada al vacío / David Teitelbaum en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 126 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 126 (2002) . - p. 28-30 Título : Evolución del PH en carne bovina enfriada envasada al vacío Tipo de documento: texto impreso Autores: David Teitelbaum, Autor ; Ernesto Ferrarese, Autor ; Marcelo Ballerio, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 28-30 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE RES Resumen: Los autores realizaron un ensayo para evaluar la evolución del PH en cortes de carne bovina envasados al vacío y almacenados en refrigeración durante tres meses Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

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