inDeCarne > Número: 13 (Dic) (2014) . - p. 50-51

Título :	El valor de los subproductos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Camilo Hernández, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 50-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DEL MATADERO
Resumen :	Recolección y almacenamiento adecuados conservan el valor de los subproductos bovinos. Hoy por hoy los subproductos han dejado de ser los desperdicios y han pasado a ser la caja menor de las plantas de sacrificio. Un buen proceso de recolección y almacenamiento de cualquier subproducto garantiza obtener subproductos de calidad. El artículo describe algunas de las recomendaciones para un buen proceso de recolección y almacenamiento de algunos subproductos.
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