inIAlimentos > Número: 40 (May) (2014) . - p. 10-14

Título :	Los costos ocultos de la inocuidad y la estrategia para evitarlos
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 10-14
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Pese a que la inocuidad es un absoluto mínimo que cualquier procesador de alimentos debe tener en cuenta, muchas industrias ignoran que es el foco de los más grandes problemas y el principio de soluciones más efectivas. La inocuidad no debe ser concebida como una obligación sino como una estrategia y la calidad debe manejarse a la misma altura de los planes financieros, los de comunicación y los de mercadeo. Conozca en este artículo los principios básicos de limpieza y los principios básicos de una buena estrategia para la calidad.
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