inIAlimentos > Número: 41 (Jul) (2014) . - p. 36-38

Título :	¿Por qué fracasan los alimentos funcionales?
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 36-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS FUNCIONALES INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	Para nadie es un secreto que el desarrollo de nuevos productos en los últimos años ha estado relacionado con el interés creciente de los consumidores por mejorar su salud a partir de lo que comen. Grandes presupuestos han sido invertidos en desarrollar alimentos nutricionalmente únicos y prometedores, pero las estrategias de mercadeo de los mismos no siempre han sido las indicadas, incluso han llegado a ser las responsables de que muchos productos funcionales mueran a pocos días de haber nacido.
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