inIAlimentos > Número: 44 (Dic) (2014) . - p. 16-18

Título :	La carne como snack. Estrategias tecnológicas
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 16-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	Más allá de la disminución del sodio en cárnicos, la industria de este sector se mueve en pro de brindar alternativas de saciedad y control de peso, bien sea convirtiéndose en sí mismo como un alimento funcional o a través de la tecnología, como un ingrediente con valor nutritivo para productos como los snacks. La carne, es el producto estrella para el desarrollo de productos de conveniencia Snack Premium o de placer cuando se piensa en la salud del consumidor.
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