inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 285 (Nov) (2002) . - p. 37-39

Título :	El correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: fermentos o cultivos iniciadores parte uno
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 37-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BACTERIAS ACIDOLACTICAS CULTIVOS INICIADORES
Resumen :	El autor describe la aplicabilidad de los cultivos iniciadores en la quesería
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