Resumen : |
La Universidad Politécnica Salesiana del Ecuador, a través de su centro de investigación de la leche, evaluó la calidad del líquido producido por fincas de pequeños y medianos productores del noroccidente ecuatoriano. El artículo presenta un diagnóstico para conocer la problemática e identificar los factores que afectan los sistemas de producción de leche de la zona productiva y sus actores en Ecuador. |