| Título : |
Industria, en busca de una cadena de frío integral |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Fecha de publicación : |
2015 |
| Artículo en la página : |
p. 8-12 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
CADENA DE FRIO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
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| Resumen : |
La cadena de frío gana importancia en el mercado, por lo que las empresas le apuestan a un sistema integral que involucre a los productores y consumidores. Gestionar y mantener una adecuada cadena de frío es una tarea clave a la que las empresas le han apostado para garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos. El artículo da a conocer el sistema de conservación cadena de frío y resalta casos de éxito de otros países que han tenido la iniciativa. Además se exponen algunos tips para tener en cuenta.
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| Enlace permanente : |
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in IAlimentos > Número: 46 (Mar) (2015) . - p. 8-12
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