inIAlimentos > Número: 46 (Mar) (2015) . - p. 8-12

Título :	Industria, en busca de una cadena de frío integral
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 8-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CADENA DE FRIO INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	La cadena de frío gana importancia en el mercado, por lo que las empresas le apuestan a un sistema integral que involucre a los productores y consumidores. Gestionar y mantener una adecuada cadena de frío es una tarea clave a la que las empresas le han apostado para garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos. El artículo da a conocer el sistema de conservación cadena de frío y resalta casos de éxito de otros países que han tenido la iniciativa. Además se exponen algunos tips para tener en cuenta.
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