Resumen : |
Las nuevas tecnologías para la detección de microorganismos en alimentos permiten obtener información más confiable y oportuna, y aumentar la productividad. El artículo describe algunas de las tecnologías que han llegado a Colombia y son utilizadas por las compañías para detectar e identificar patógenos asociados a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). |