inDeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 54

Título :	Carnicerías saludables
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El programa argentino de carnicerías saludables se orienta a determinar la aptitud de la carne picada fresca que se comercializa a nivel de boca de expendio y a poner en marcha medidas de intervención tendientes a mejorar la calidad de la carne allí. Simultáneamente a la evaluación se monitorean los centros médicos para detectar casos clínicos asociados al consumo de carne posiblemente contaminada y el lugar donde fue obtenida.
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