inIAlimentos > Número: 47 (Abr) (2015) . - p. 6-8

Título :	Normativa de arquitectura alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 6-8
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA LEGISLACION ALIMENTARIA
Resumen :	Tener claridad sobre la aplicación de las normas es necesario para que la industria de alimentos sea más eficaz en la tarea de evitar la contaminación cruzada y de mitigar los riesgos. Todas las condiciones básicas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son importantes, porque su conjunto es lo que garantiza mantener instalaciones y transporte adecuados para el procesamiento de los alimentos, incluido el personal que de una u otra forma manipula los alimentos y sus empaques. Conozca en este artículo algunos de los aspectos clave de la resolución 2674 de 2013, la cual reemplaza el decreto 3075 de 1997 y que regula la arquitectura alimentaria.
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