inIAlimentos > Número: 47 (Abr) (2015) . - p. 24-25

Título :	El fruto de los dioses: más que sabor, nutrición
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 24-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CACAO INDUSTRIA CACAOTERA
Resumen :	Las propiedades alimenticias del cacao han impulsado la demanda en los últimos años, especialmente entre las grandes empresas del sector bebidas, que vienen diversificando su oferta con productos achocolatados. Estudios técnicos de la Federación Nacional de Cacaocultores (Fedecacao) indican que este fruto contiene más de 300 componentes, muchos de ellos con funciones de neurotransmisor, es decir, biomoléculas que transmiten información a las neuronas.
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