inIAlimentos > Número: 47 (Abr) (2015) . - p. 28-30

Título :	ABC de los aceites y las grasas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Martha Lucía Castro Rodríguez, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 28-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACEITES COMESTIBLES GRASAS COMESTIBLES
Resumen :	Es importante conocer aspectos generales sobre los aceites y las grasas que hacen parte de la dieta. Su interés se torna aún mayor cuando están relacionadas con la salud. La autora permite conocer en este artículo cuáles son las fuentes de aceites y grasas, de qué se componen, cuál es el consumo recomendado y qué es la hidrogenación en industrias grasas y aceites.
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