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Producción más limpia en la industria alimentaria / Mauricio Restrepo Gallego en Producción más limpia, Volúmen: 1 Número: 1 (Ene-Jun) (2006)

Título :	Producción más limpia en la industria alimentaria
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Mauricio Restrepo Gallego, Autor
Fecha de publicación:	2015
Artículo en la página:	p. 87-101
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	INDUSTRIA ALIMENTARIA PRODUCCION MAS LIMPIA RESIDUOS INDUSTRIALES
Resumen:	La industria alimentaria, con su diversidad de segmentos, genera una gran cantidad de residuos y consume una gran cantidad de agua. Los principios de la producción más limpia tienen muchas aplicaciones en la industria de alimentos, de hecho estos principios son necesarios para asegurar la calidad y la productividad sin deteriorar el medio ambiente. El artículo brinda una descripción de los efectos ambientales de dicha industria, luego se exponen algunas estrategias para la implementación de programas de producción más limpia y finalmente se presentan casos de éxito que enseñan formas específicas de alcanzar resultados más efectivos.
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