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Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne / Carlos Hermida en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

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[Artículo]
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 34-35

Título :

Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Carlos Hermida, Autor

Editorial :

Buenos Aires :

Fecha de publicación :

2000

Artículo en la página :

p. 34-35

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE

Resumen :

La industria cárnica es el eslabón má sensible de la cadena, que a modo de fusibles se derrite por la tensión originada cuando las legítimas demandas de protección de la salud resultan desatendidas o insatisfechas. El problemna es que cuando descendemos al nivel del mundo concreto, deben estar sostenidas y basadas en el conocimiento científico

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