inEl Cebú > Número: 403 (Mar-Abr) (2015) . - p. 10-16

Título :	Terneza de la carne Brahman. Resultados evaluación de la raza Brahman y sus cruces para características de calidad en terneza de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Manuel F. Ariza, Autor ; Jorge Gallo, Autor ; Marcela Ríos, Autor ; Susan Castro, Autor ; Yurani Ortíz, Autor ; Joel Gutiérrez, Autor ; Ariel Jiménez Rodríguez, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 10-16
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE RES GANADO BRAHMAN
Resumen :	La introducción del concepto de calidad en el consumidor ha llevado a que todos los sectores implicados en la producción y comercialización de la carne, se esfuercen en satisfacer las exigencias del consumidor. El artículo describe la importancia de la calidad de la carne, además presenta los resultados de un estudio cuyo objetivo fue determinar las características de calidad en terneza de la carne Brahman.
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