Catálogo

Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación / Adam Figiel en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 36-39

Título :	Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adam Figiel, Autor ; Antonio Gutiérrez Ortiz, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 36-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS SECADO TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El secado de alimentos ha sido siempre un proceso clave en la industria alimentaria. Actualmente, se están buscando alternativas al método de secado mediante aire caliente.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Efecto del secado sobre la calidad del romero: reduce el contenido de compuestos volátiles / Adam Figiel en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 247 (2009)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 247 (2009) . - p. 44-47

Título :	Efecto del secado sobre la calidad del romero: reduce el contenido de compuestos volátiles
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adam Figiel, Autor ; Antoni Szumny, Autor ; Ángel Calín, Autor ; Ángel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AROMATIZANTES PLANTAS AROMATICAS
Resumen :	En la actualidad las hierbas aromáticas tienen un gran potencial, debido a la actividad de algunas de sus biomoléculas, especialmente los aceites esenciales, que poseen propiedades antimicrobianas, hepatoprotectivas y antivirales
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Investigación actual sobre la patata pre-frita congelada / A. Carbonell en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)

• 
• Ningún comentario para este registro.

[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 233 (2008) . - p. 48-52

Título :	Investigación actual sobre la patata pre-frita congelada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Carbonell, Autor ; L. Vásquez, Autor ; A. Tajinerk, Autor ; Adam Figiel, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS CONTROL DE CALIDAD
Resumen :	La patata ocupa aproximadamente el 70 por ciento del mercado de snacks y las patatas fritas son uno de los productos fritos más populares por la comodidad en su preparación; sin embargo , son muchas las deficiencias tecnológicas que ha de superar este sector para ser más competitivo
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

---

1 (1 - 3 / 3) Por página: 25 50 100 200