Resumen : |
La actividad ovina y caprina del país está ligada a la tradición gastronómica de algunos departamentos y se consolida su crecimiento e incursiona en mercados internacionales. Gracias a la tradición cultural y alimentaria de la Costa Atlántica, Santander y Cundinamarca, estas regiones ostentan las mayores cifras de producción y consumo de carne de ovinos y caprinos. |