inIAlimentos > Número: 48 (Jul) (2015) . - p. 36-37

Título :	Análisis de laboratorio: más seguridad y menos riesgo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jim Cook, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 36-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS MICROBIOLOGICO SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Al parecer cada año, científicos encuentran nuevas formas sorprendentes de contaminación alimentaria. La forma más efectiva de identificar contaminantes es mediante la realización de pruebas de seguridad alimentaria. Con cada patógeno nuevo, contaminante químico o escándalo de fraude alimentario, la industria aprende como controlar el riesgo.
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