inIAlimentos > Número: 48 (Jul) (2015) . - p. 48-49

Título :	La biotecnología en el desarrollo de alimentos funcionales
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS FUNCIONALES BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	La Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos establece que los alimentos funcionales son "cualquier alimento o ingrediente alimenticio modificado, que pueda proporcionar un beneficio a la salud superior al de los nutrientes tradicionales que contiene". Y es en esta medida en que diversas empresas del sector alimentario local han emprendido la labor de desarrollar ingredientes para alimentos funcionales, logrando así componentes que contribuyan al buen funcionamiento del organismo.
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