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La biotecnología en el desarrollo de alimentos funcionales en IAlimentos, Número: 48 (Jul) (2015)

Título :	La biotecnología en el desarrollo de alimentos funcionales
Tipo de documento:	texto impreso
Fecha de publicación:	2015
Artículo en la página:	p. 48-49
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ALIMENTOS FUNCIONALES BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen:	La Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos establece que los alimentos funcionales son "cualquier alimento o ingrediente alimenticio modificado, que pueda proporcionar un beneficio a la salud superior al de los nutrientes tradicionales que contiene". Y es en esta medida en que diversas empresas del sector alimentario local han emprendido la labor de desarrollar ingredientes para alimentos funcionales, logrando así componentes que contribuyan al buen funcionamiento del organismo.
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3