Resumen : |
La Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos establece que los alimentos funcionales son "cualquier alimento o ingrediente alimenticio modificado, que pueda proporcionar un beneficio a la salud superior al de los nutrientes tradicionales que contiene". Y es en esta medida en que diversas empresas del sector alimentario local han emprendido la labor de desarrollar ingredientes para alimentos funcionales, logrando así componentes que contribuyan al buen funcionamiento del organismo. |