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Carne de cerdo y frutas: un maridaje perfecto / Lina Maria Olaya Velásquez en Porcicultura Colombiana, Número: 140 (Abr) (2010)

Título :	Carne de cerdo y frutas: un maridaje perfecto
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Lina Maria Olaya Velásquez, Autor
Fecha de publicación:	2010
Artículo en la página:	p. 24-25
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	GASTRONOMIA
Resumen:	Debido a las características de sabor, la carne de cerdo permite ser combinada con un sinnúmero de ingredientes y puede ser acompañada con frutas. Esto no es nuevo, pues son familiares las salsas de ciruela o de manzanas para acompañar un medallón de lomo de cerdo. Salsas de maracuyá, mango y mandarina dan un toque fresco y se pueden emplear con cortes diferentes al lomo.
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