Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada / Mónica Chávez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 54-58 Título : Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada Tipo de documento: texto impreso Autores: Mónica Chávez, Autor ; María I. Margalef, Autor ; Josefina M. Fili, Autor ; Silvia M. Marrupe, Autor ; Virginia Sánchez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 54-58 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO LECHE DE CABRA LIPOLISIS Resumen: El objetivo de este trabajo fue determinar el punto de corte sensorial a partir del cual comienza a disminuir la aceptabilidad de la leche de cabra pasteurizada fresca en función de la acidez y lipólisis Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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