inPorcicultura Colombiana > Número: 203 (Jul-Ago) (2015) . - p. 28-31

Título :	Fermentación en estado sólido -FES-, una alternativa biotecnológica para la producción de alimentos no convencionales en cerdos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Luis Miguel Borras Sandoval, Autor ; Arabel Iglesias Iglesias, Autor ; Carlos Eduardo Rodriguez Molano, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 28-31
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FERMENTACION
Resumen :	La fermentación en estado sólido consiste en hacer crecer un microorganismo sobre un sustrato, empleando una fuente de nitrógeno y sales nutrientes, bajo ciertas condiciones de humedad pH, aireación y temperatura. La FES no presenta agua libre en su estructura, aunque conlleva determinados requerimientos de humedad.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3