Alternative methods to heat treatment / R. Bishop en Bulletin FIL, Número: 374 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 374 (2002) . - p. 8-11 Título : Alternative methods to heat treatment Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Bishop, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 8-11 Idioma : Español (spa) Clasificación: TRATAMIENTO TERMICO Resumen: El objetivo de esta investigación fue definir las alternativas, implicaciones legales y de salud del tratamiento térmico Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

Análisis de la estructura de geles proteicos mediante microscopía electrónica de barrido / E. Dávila en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 43-47 Título : Análisis de la estructura de geles proteicos mediante microscopía electrónica de barrido Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Dávila, Autor ; D. Parés, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 43-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: GELIFICACION INDUSTRIA DE LA CARNE TRATAMIENTO TERMICO Resumen: Algunas proteínas poseen la habilidad de desarrollar una matriz sólida cuando se someten a ciertos tratamientos. Esta capacidad de gelificación es una de las propiedades funcionales más importantes, especialmente para los ingredientes que se utilizan en alimentos tratados por calor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aplicación de la tecnología sous-vide a los productos cárnicos: aspectos generales / E. Fuentes Zaragoza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 29-32 Título : Aplicación de la tecnología sous-vide a los productos cárnicos: aspectos generales Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Fuentes Zaragoza, Autor ; E. Sánchez Zapata, Autor ; C. Navarro Rodríguez de Vera, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; J. Fernández López, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 29-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS PROCESADOS CONSERVACION DE ALIMENTOS EMPAQUE AL VACIO INDUSTRIA DE LA CARNE TRATAMIENTO TERMICO Resumen: El procesado sus-vide consiste en el envasado al vacío de alimentos y la posterior aplicación de un tratamiento térmico y almacenamiento bajo condiciones de refrigeración, ofreciendo productos de mayor calidad y con una mayor vida útil Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Calidad de frutas minimamente procesadas parte 2: control y prevención del pardeamiento enzimático / A. Chirald en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 181 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 181 (2003) . - p. 113-119 Título : Calidad de frutas minimamente procesadas parte 2: control y prevención del pardeamiento enzimático Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Chirald, Autor ; L. C. Pérez, Autor ; H. González Martínez, Autor ; Marcelo Chaffer, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 113-119 Idioma : Español (spa) Clasificación: PARDEAMIENTO ENZIMATICO TRATAMIENTO TERMICO Resumen: Este trabajo discute los métodos más usados para la inhibición total o parcial del pardeamientop enzimático en frutas minimamente procesadas: tratamientos térmicos, aplicación de barreras y el envasado en atmósfera modicada entre otros Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Calorimetría diferencial de barrido: aplicación al estudio de los productos cárnicos / E. Dávila en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 200 (Abr. 2005) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 200 (Abr. 2005) (2005) . - p. 39-42 Título : Calorimetría diferencial de barrido: aplicación al estudio de los productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Dávila, Autor ; D. Parés, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 39-42 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE LA CARNE TRATAMIENTO TERMICO Resumen: En el presente artículo se muestran algunas de las aplicaciones más comunes de la calorimetría diferencial al estudio de productos cárnicos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Control de calidad de conservas vegetales: garantiza la seguridad y el cumplimiento de la normativa / Vanesa Rodríguez Partida en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 245 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 245 (2009) . - p. 52-57 Título : Control de calidad de conservas vegetales: garantiza la seguridad y el cumplimiento de la normativa Tipo de documento: texto impreso Autores: Vanesa Rodríguez Partida, Autor ; Jesús Pérez Aparicio, Autor ; María Ángeles Toledano Medina, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 52-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVAS CONTROL DE CALIDAD TRATAMIENTO TERMICO Resumen: En este artículo, se resumen los diferentes controles necesarios para garantizar la seguridad y el cumplimiento de las normas de calidad de las conservas vegetales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Desarrollo de nuevos productos harineros: harinas modificadas, texturización de salvado y germen de trigo / Esteban Fernández Vasallo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 240 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 240 (2009) . - p. 46-50 Título : Desarrollo de nuevos productos harineros: harinas modificadas, texturización de salvado y germen de trigo Tipo de documento: texto impreso Autores: Esteban Fernández Vasallo, Autor ; Carlos Fernández Vasallo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 46-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: HARINA DE TRIGO INDUSTRIA PANADERA TRATAMIENTO TERMICO Resumen: La utilización de tratamientos térmicos y mecánicos basados en la tecnología HT/ST permiten obtener productos 100 por ciento naturales, sin aditivos añadidos, con propiedades físicas, texturas y sabores mejorados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La descompresión instantánea controlada: una tecnología versátil de procesado de alimentos / R. Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 219 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 219 (2007) . - p. 50-54 Título : La descompresión instantánea controlada: una tecnología versátil de procesado de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Rodríguez, Autor ; I. Pérez, Autor ; C. Bald, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 50-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TRATAMIENTO TERMICO Resumen: En este artículo se da una visión general de una nueva tecnología de procesado de alimentos,la Descompresión Instantánea Controlada (DIC), Y se presentan diferentes aplicaciones así como las ventajas frente al uso de tecnologías convencionales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide / N. Szerman en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 52-57 Título : Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide Tipo de documento: texto impreso Autores: N. Szerman, Autor ; P. Ormando, Autor ; C. B. González, Autor ; A.M. Sancho, Autor ; Gabriela Grigioni, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 52-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS TRATAMIENTO TERMICO Resumen: La elaboración de productos listos para consumir mediante la tecnología sous vide surge como respuesta a la demanda de productos de conveniencia. El principal inconveniente de aplicar este sistema a cortes cárnicos es la retención de los jugos de cocción en el envase. Esto desmejora la presentación visual del producto e implica una importante pérdida económica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 43-47 Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico Tipo de documento: texto impreso Autores: Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 43-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMBUTIDOS SALCHICHAS TRATAMIENTO TERMICO Resumen: El objetivo del trabajo es el diseño del régimen de tratamiento térmico para salchichas enlatadas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

El envase en los procesos no térmicos alternativos: conservacion de los alimentos / Ramón Catalá en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 47-51 Título : El envase en los procesos no térmicos alternativos: conservacion de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ramón Catalá, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 47-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO TRATAMIENTO TERMICO Resumen: Los tratamientos térmicos de conservación de alimentos siempre afectan, en mayor o menor medida, a sus cualidades sensoriales y nutricionales, lo que ha impulsado el desarrollo de tratamientos no térmicos alternativos con capacidad para inactivar microorganismos y detener los procesos enzimáticos y reacciones de deterioro, con la mínima incidencia en la calidad del alimento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Estudio sobre la calidad de la leche UHT entera consumida en España / Paloma Torre Hernández en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 25-34 Título : Estudio sobre la calidad de la leche UHT entera consumida en España Tipo de documento: texto impreso Autores: Paloma Torre Hernández, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 25-34 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD ESPAÑA LECHE UHT TRATAMIENTO TERMICO Resumen: El tratamiento térmico de la leche, es tal vez el proceso más crucial de la industria láctea. La leche es tratada térmicamente con el objeto de obtener un producto saludable y seguro. Durante el calentamiento de la leche pueden originarse cambios químicos no deseables que den lugar a una pérdida de calidad en el producto procesado Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Heat-induced changes in milk / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Heat-induced changes in milk Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 455 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CASEINA CONTROL DE CALIDAD LECHE PASTEURIZADA LECHE UHT PROCESAMIENTO TRATAMIENTO TERMICO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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003271	Q02 4087	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Heat treatments and alternative methods / InternationalDairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Heat treatments and alternative methods Tipo de documento: texto impreso Autores: InternationalDairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 464 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: LECHE UHT TRATAMIENTO TERMICO ULTRAFILTRACION Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El libro aborda temas sobre el tratamiento térmico y métos alternativos en los derivados de los lácteos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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003334	Q02 9074	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea / Romain Jeantet

Ningún comentario para este registro. Título : Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Autores: Romain Jeantet, Autor ; Michael Roignant, Autor ; Gérard Brulé, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 183 p Precio: 117000 Idioma : Español (spa) Clasificación: EVAPORACION FILTRACION MEMBRANA SECADO SEPARACION TRATAMIENTO TERMICO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: La obra describe algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balance y equilibrios, tratamientos térmicos, decantación y filtración, concentración por evaporación y secado aplicados en la industria láctea Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003404	Q02 10072	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Long-life products: heat-treated, aseptically packed: a guide to quality / Bernhard von Bockelmann

Ningún comentario para este registro. Título : Long-life products: heat-treated, aseptically packed: a guide to quality Tipo de documento: texto impreso Autores: Bernhard von Bockelmann, Autor ; Irene von Bockelmann, Autor Editorial: Várnamo, Suecia : Falth and Hassler Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 246 p Il.: il Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD EMPACADO ASEPTICO JUGO DE FRUTAS LECHE UHT TRATAMIENTO TERMICO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: Los productos alimenticios son procesados a través de métodos UHT para obtener un producto esterilizado y comercializarlo. Este método rápido, minimiza la ocurrencia de cambios químicos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003414	Q02 10476	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Milk and heat-treated milk: determination of acid soluble B-lactoglobulin content: reversed-phase HPLC method / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Milk and heat-treated milk: determination of acid soluble B-lactoglobulin content: reversed-phase HPLC method Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 6 p Idioma : Inglés (eng) Clasificación: BETA LACTOGLOBULINA LECHE METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE PRUEBAS ANALITICAS TRATAMIENTO TERMICO Clasificación: N NORMA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Pasteurización con microondas de zumo de pomelo / M.M. Camacho en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 244 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 244 (2009) . - p. 34-37 Título : Pasteurización con microondas de zumo de pomelo Tipo de documento: texto impreso Autores: M.M. Camacho, Autor ; E. García Martínez, Autor ; M. Igual, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 34-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: JUGO DE FRUTAS TRATAMIENTO TERMICO Resumen: La calidad de los zumos cítricos depende, fundamentalmente de las reacciones enzimáticas que tienen lugar en los frutos, no sólo durante su crecimiento y maduración, sino también durante su procesado y almacenamiento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Pasteurizando el calostro: el siguiente paso para controlar enfermedades / Jud Heinrichs en Hoard's Dairyman en Español, Número: 11 (2010)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inHoard's Dairyman en Español > Número: 11 (2010) . - p. 714-715 Título : Pasteurizando el calostro: el siguiente paso para controlar enfermedades Tipo de documento: texto impreso Autores: Jud Heinrichs, Autor ; Coleen M. Jones, Autor Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 714-715 Idioma : Español (spa) Clasificación: CRIA DE TERNEROS HIGIENE DE LA LECHE TRATAMIENTO TERMICO Resumen: Se ha demostrado que la pasturización es muy efectiva para matar una variedad de bacterias patógenas. Estas bacterias pueden llegar al calostro por contaminación al ordeñar ubres sucias, por reservorios en equipo de ordeño sucio o recipientes sucios para almacenar el calostro, así como por eliminación directa de la ubre. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Presencia de 5-hidroximetil furfural en leche tratada térmicamente / F.J. Morales Navas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 2 (1994)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 2 (1994) . - p. 43-50 Título : Presencia de 5-hidroximetil furfural en leche tratada térmicamente Tipo de documento: texto impreso Autores: F.J. Morales Navas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1994 Artículo en la página: p. 43-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: HIDROXIMETIL FURFURAL LECHE UHT TRATAMIENTO TERMICO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Problemática de los alimentos mínimamente procesados: productos sous vide / S. Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 81-85 Título : Problemática de los alimentos mínimamente procesados: productos sous vide Tipo de documento: texto impreso Autores: S. Martínez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 81-85 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TRATAMIENTO TERMICO Resumen: En este artículo se abordan los principales riesgos microbiológicos que presentan los productos sous vide y se revisan las diferentes recomendaciones propuestas para la realización de los tratamientos térmicos, poniendo de manifiesto la necesidad de una investigación encaminada a la optimización de los mismos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Procesos térmicos para productos listos para consumirse / Jesús Velazco en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inCarnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 40-44 Título : Procesos térmicos para productos listos para consumirse Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Velazco, Autor Editorial: Chicago : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 40-44 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE TRATAMIENTO TERMICO Resumen: El proceso térmico es el principal método que se utiliza para agregar valor y asegurar una calidad microbiológica en los productos cárnicos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Propuesta para el desarrollo sostenible en la elaboración de queso fresco blanco / Rafael Alfonso Chilamack Neira

Ningún comentario para este registro. Título : Propuesta para el desarrollo sostenible en la elaboración de queso fresco blanco Tipo de documento: texto impreso Autores: Rafael Alfonso Chilamack Neira, Autor Editorial: Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 111 h Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DE LA LECHE DIAGRAMAS FUNCIONALES ENVASADO LECHE EN POLVO QUESO BLANCO TRATAMIENTO TERMICO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

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003338	Q02 9142	Tesis	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Simulación térmica del proceso de secado / A. Ruiz Celma en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 86-90 Título : Simulación térmica del proceso de secado Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Ruiz Celma, Autor ; S. Rojas Rodríguez, Autor ; I. Montero Puertas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 86-90 Idioma : Español (spa) Clasificación: TRATAMIENTO TERMICO Resumen: En este trabajo se presenta la base de simulación del proceso de secado térmico aplicable, con adaptaciones a cualquier material y configuración del dispositivo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Tratamientos térmicos en la industria láctea / Rubén D. Martínez

Ningún comentario para este registro. Título : Tratamientos térmicos en la industria láctea Tipo de documento: texto impreso Autores: Rubén D. Martínez, Autor Editorial: Buenos Aires, Argentina : Parmalat Fecha de publicación: 1994 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESTERILIZACION TERMICA LECHE PASTEURIZADA TRATAMIENTO TERMICO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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