Aliados para crecer / María Cristina Sáenz en DeCarne, Numero: 26 (Feb) (2017)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDeCarne > Numero: 26 (Feb) (2017) . - p. 14-19 Título : Aliados para crecer Tipo de documento: texto impreso Autores: María Cristina Sáenz, Autor Fecha de publicación: 2017 Artículo en la página: p. 14-19 Idioma : Español (spa) Clasificación: TRAZABILIDAD DE LA CARNE Resumen: Francia y Colombia estrechan lazos comerciales, culturales y fraternales. Tecnología y know how franceses pueden impactar productividad del agro en Colombia. En Francia los ganaderos dejaron atrás el individualismo para pensar en conjunto, las crisis los hicieron cambiar la mentalidad y la manera de trabajar. El artículo hace énfasis en aspectos que tocan varios eslabones de la cadena cárnica francesa; con respecto a la carne, cada trozo se sabe donde nació, creció el animal, donde fue sacrificado y la categoría de la carne. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Cómo Australia se volvió exportador de carne... / Thomas Ben en Carta FEDEGAN, Número: 149 (Jul-Ago) (2015)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inCarta FEDEGAN > Número: 149 (Jul-Ago) (2015) . - p. 48-50 Título : Cómo Australia se volvió exportador de carne... Tipo de documento: texto impreso Autores: Thomas Ben, Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 48-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS DE MERCADEO AUSTRALIA EXPORTACIONES DE CARNE TRAZABILIDAD DE LA CARNE Resumen: Utilizar la información tomada directamente de los clientes potenciales o activos, ofrecer un producto con trazabilidad y calidad y difundir mensajes sobre el producto son las claves para alcanzar un posicionamiento como el logrado por Australia. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Del cuidado y el bienestar del ganado depende la competitividad de la carne, trazabilidad, mayor calidad en Agricultura de las Américas, Número: 505 (Abr) (2019)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAgricultura de las Américas > Número: 505 (Abr) (2019) . - p. 18-20 Título : Del cuidado y el bienestar del ganado depende la competitividad de la carne, trazabilidad, mayor calidad Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2020 Artículo en la página: p. 18-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: TRAZABILIDAD DE LA CARNE Resumen: La consistencia, la textura, el color, el pH y la retención de agua de la carne se ven afectadas por las condiciones de cría, transporte, sacrificio de los bovinos y la maduración, manejo o tratamiento, del producto para consumo humano. La calidad de la carne bovina para consumo humano, esta asegurada por el éxito del proceso de trazabilidad que el ganadero y el industrial controlen a lo largo de la cadena. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Entorno global, el camino de la trazabilidad en DeCarne, Número: 2 (Mar) (2013)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 12-14 Título : Entorno global, el camino de la trazabilidad Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 12-14 Idioma : Español (spa) Clasificación: TRAZABILIDAD DE LA CARNE Resumen: Uruguay, protagonista en el mundo de la carne, recorrió el camino de la trazabilidad, cuyo beneficio impacta toda su economía y ubica al país en las grandes ligas de los exportadores de carne. En la actualidad se sigue trabajando con este programa pues es una herramienta vital para el control del riesgo sanitario, la bioseguridad y la inocuidad alimentaria. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Higiene e inspección de carnes / Benito Moreno García

Ningún comentario para este registro. Título : Higiene e inspección de carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: Benito Moreno García, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: Madrid : Díaz de Santos Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 646 p Precio: 343200 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE EN CANAL HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES TRAZABILIDAD DE LA CARNE Clasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen: El libro describe las plantas de sacrificio y sus instalaciones, la trazabilidad de la carne, inspección e higiene de la carne, carne en canal y tratamiento de aguas residuales entre otros Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003614	Q06 10032	Monografía	Biblioteca Frigocolanta	General	Disponible

Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero / Benito Moreno García

Ningún comentario para este registro. Título : Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero Tipo de documento: texto impreso Autores: Benito Moreno García, Autor Editorial: Madrid : Díaz de Santos Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 593 p. Il.: il.color Precio: 217000 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTAMINACION DE LA CARNE ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES ENFERMEDADES PARASITARIAS HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE LEGISLACION METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE NORMATIVIDAD PLANTAS DE SACRIFICIO TRAZABILIDAD DE LA CARNE ZOONOSIS Clasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen: En el momento de su obtención en el matadero, la carne puede contener microorganismos y parásitos patógenos, y presentar lesiones, alteraciones, anomalías y defectos que la hagan inadecuada para el consumo público Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003621	Q06 10386	Monografía	Biblioteca Frigocolanta	General	Disponible

Identificación segura / Daniel Ochoa en Infortambo Andina, Número: 38 (Dic) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inInfortambo Andina > Número: 38 (Dic) (2011) . - p. 30-31 Título : Identificación segura Tipo de documento: texto impreso Autores: Daniel Ochoa, Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 30-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: GANADO BOVINO SALUD PUBLICA SEGURIDAD ALIMENTARIA SISTEMAS DE INFORMACION TRAZABILIDAD DE LA CARNE Resumen: Ecuador implementa la trazabilidad animal para el ganado bovino en la búsqueda de la soberanía y seguridad alimentaria y salud pública con información real. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Sello de calidad a la carne bovina colombiana en Carta FEDEGAN, Número: 109 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inCarta FEDEGAN > Número: 109 (2008) . - p. 94-97 Título : Sello de calidad a la carne bovina colombiana Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 94-97 Idioma : Español (spa) Clasificación: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE RES TRAZABILIDAD DE LA CARNE Resumen: El sector ganadero cuenta con un inventario de primera categoría y con infraestructura de transformación y comercialización que, en cnjunto, ofrecen al mercado nacional y al internacional, carne de muy buena calidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Tecnologia de mataderos / Rafael López Vazquez

Ningún comentario para este registro. Título : Tecnologia de mataderos Tipo de documento: texto impreso Autores: Rafael López Vazquez, Autor ; Ana Casp Vanaclocha, Autor Editorial: Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 431 p Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-84-8476-164-8 Precio: 230000 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIENESTAR ANIMAL CONSERVACION DE LA CARNE FRIGORIFICOS HIGIENE INDUSTRIAL MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO SACRIFICIO DE GANADO SEGURIDAD ALIMENTARIA TRANSPORTE DE ANIMALES TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES TRAZABILIDAD DE LA CARNE Clasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen: La obra aborda todo los aspectos que es necesario conocer en el momento de proyectar un matadero. Muestra una breve descripción de los procesos bioquímicos de transformación del músculo en carne, describe todo lo referente al transporte y bienestar animal, con especial atención al manejo adecuado del animal y al diseño de estas instalaciones de recepción y manejo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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012634	Q06 760	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible
012636	Q06 760	Monografía	Biblioteca Frigocolanta	General	Disponible

Uruguay país productor de carnes de calidad programas de certificación y trazabilidad, atributos esenciales para los mercados de alto valor / Pablo Almeida en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 22 Número: 3 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inRevista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 22 Número: 3 (2009) . - p. 346-351 Título : Uruguay país productor de carnes de calidad programas de certificación y trazabilidad, atributos esenciales para los mercados de alto valor Tipo de documento: texto impreso Autores: Pablo Almeida, Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 346-351 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE COMERCIALIZACION DE LA CARNE COMPETITIVIDAD TRAZABILIDAD DE LA CARNE Resumen: Uruguay tiene acceso a diferentes mercados, esto se ve favorecido por su producción 100 por ciento natural, el estatus sanitario, los controles de calidad, trazabilidad, su alto nivel técnico de su industria frigorífica lo que lo lleva a poseer como país un alto nivel de competitividad internacional Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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