Bifidobacterias y productos lácteos probióticos / B. Mayo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 62-66 Título : Bifidobacterias y productos lácteos probióticos Tipo de documento: texto impreso Autores: B. Mayo, Autor ; S. Delgado, Autor ; Maribel Flórez Osorno, Autor ; P. J. Alvarez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 62-66 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIFIDOBACTERIAS PROBIOTICOS Resumen: Las bifidobacterias son el grupo microbiano con mayor proyección en la industria agroalimentaria. Se incluyen como probióticos en un gran número de productos de consumo, incluyendo entre otros yogures, leches acidificadas y quesos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Elaboración de mezclas de alimentos concentrados en fincas lecheras / Maribel Flórez Osorno

Ningún comentario para este registro. Título : Elaboración de mezclas de alimentos concentrados en fincas lecheras Tipo de documento: texto impreso Autores: Maribel Flórez Osorno, Autor ; Yised Muñoz Castaño, Autor Editorial: Medellín : La Autora Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 32 h Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES NUTRICION ANIMAL PRODUCCION ANIMAL Clasificación: L51 NUTRICION ANIMAL Resumen: El programa de fabricación de alimentos en finca es una propuesta del Departamento de Asistencia Técnica de Colanta, que busca inducir a los productores de leche a salir del esquema tradicional de compra de alimentos balanceados a las empresas productoras, para comenzar a producir concentrados en las fincas. Estos suplementos concentrados pueden ser de alta calidad y bajo costo, lo cual brinda el potencial de aumentar la productividad y la rentabilidad de las fincas lecheras Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Fermentos específicos y su aplicación elaboración de queso de Cabrales con cepas de lactococcus lacti y penicillinum roqueforti / Maribel Flórez Osorno en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 210 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 40-43 Título : Fermentos específicos y su aplicación elaboración de queso de Cabrales con cepas de lactococcus lacti y penicillinum roqueforti Tipo de documento: texto impreso Autores: Maribel Flórez Osorno, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 40-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: LACTOCOCCUS LACTIS PENICILLIUM ROQUEFORTI Resumen: En este trabajo se describe la utilización de un fermento especifíco para el queso de Cabrales que incluye cepas de lactococcus lactis y penicillium roqueforti Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Mohos y levaduras en productos lácteos: funciones e interacción con otros microorganismos / B. Mayo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 188 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 188 (2004) . - p. 51-55 Título : Mohos y levaduras en productos lácteos: funciones e interacción con otros microorganismos Tipo de documento: texto impreso Autores: B. Mayo, Autor ; P. J. Alvarez, Autor ; Maribel Flórez Osorno, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 51-55 Idioma : Español (spa) Clasificación: MADURACION DEL QUESO Resumen: Algunas especies de mohos provocan el deterioro de los alimentos o causan reacciones alérgicas o intoxicaciones alimentarias. Por el contrario, el crecimiento de otras especies es indispensable para la transformación de diversas materias primas en una variedad de productos elaborados. En espaecial participan en la maduración de productos lácteos como el kefir, kumis y quesos. En estos casos los hongos son responsables de gran parte de los cambios que dan lugar al producto final Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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