inEl Cebú > Número: 407 (Nov-Dic) (2015) . - p. 10-12

Título :	Composición nutricional de la carne roja
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P.G. Williams, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 10-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS ANTIOXIDANTES PROTEINAS DE LA CARNE
Resumen :	La proteína de la carne es altamente digestible, alrededor del 94% mucho más si se compara con la digestibilidad del 78% que tienen los frijoles y el 86% del trigo. La carne roja magra, en general, tiene un bajo contenido de grasa, es moderada en colesterol, rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. El artículo presenta una descripción de los elementos que componen las carne roja.
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