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Búsqueda del mejoramiento del perfil lipídico del pollo como protección cardiovascular en Avicultores, Número: 152 (Jun) (2008)

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[Artículo]
inAvicultores > Número: 152 (Jun) (2008) . - p. 28-29

Título :

Búsqueda del mejoramiento del perfil lipídico del pollo como protección cardiovascular

Tipo de documento :

texto impreso

Fecha de publicación :

2008

Artículo en la página :

p. 28-29

Idioma :

Español (spa)

Materias :

CONSUMO DE POLLO
CONTENIDO DE GRASA

Resumen :

En Colombia, el consumo de truchas, salmones y otros salmónidos no es muy alto. Como solución a esto existe la opción de consumir pollo, por su aporte de ácidos grasos. Una de las principales metas de la industria avícola es mejorar la calidad nutricional del pollo, sin comprometer o alterar sus características organolépticas, tales como sabor, olor y consistencia.

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